Ingredienti:
3 fette di seitan,
1 cipolla piccola
1 costa di sedano,
2 carote,
Olive in salamoia
una manciata di capperi sotto sale,
timo, dragoncello, rosmarino, peperoncino
prezzemolo
Olio, sale.
Preparazione:
Mettere in un tegame largo o in una padella alta le fette di seitan con un po' del loro sugo, la cipolla, le carote e il sedano tagliati a fette, le olive, i capperi e le erbe aromatiche, esclusi peperoncino e prezzemolo.
Salate moderatamente e fate cuocere a fuoco lento per circa un'ora aggiungendo dell'acqua calda quando si asciuga troppo.
Nell'ultima fase della cottura aggiungete l'olio e il peperoncino e, un attimo prima di togliere dal fuoco, il prezzemolo.
Servite caldo o tiepido a seconda dei vostri gusti.
Filippo Schillaci
29 maggio 2006
