Ingredienti:
3 fette di seitan,
200 gr. di pomodori pelati o pomodori freschi ben maturi
una manciata di capperi sotto sale,
1 cipolla piccola
un mazzetto di prezzemolo
1 spicchio d'aglio
una manciata di olive in salamoia
Olio, sale, origano, peperoncino
Preparazione:
Si adagiano le fette di seitan in una padella larga, si condiscono con l'olio, l'aglio, la cipolla tagliata a fettine, le olive snocciolate e i pomodori; si sala e si fa cuocere dolcemente per circa un'ora. Pochi minuti prima di spegnere il fuoco si aggiungono i capperi (preventivamente lavati per togliere il sale in eccesso), una buona spolverata di origano e di peperoncino. Servitela subito ben calda dopo aver aggiunto una ulteriore spolverata di prezzemolo.
Filippo Schillaci
1 luglio 2006
